Les assaisonnements de mémé

Depuis 1963, mes grands parents, Marcel et Marie-Louise LANGLAIS s’adonnent chaque année à la cueillette d’oranges amères et de fleurs d’oranger. Ce virus ils l’ont transmis à ma maman (Marinette) puis à ma soeur (Hortense), à moi-même (Angelique) à mon mari (Yann) et enfin à nos deux petites filles (Elena et Rose).

La récolte d’oranges amères et de fleurs d’oranger était chaque année une tradition familiale. Pendant de nombreuses années, il était relativement aisé d’écouler la production d’oranges amères (environ 500kg) et de fleurs dans sa totalité. La vie s’écoulait sereinement dans le verger familial bercé au rythme des 2 récoltes annuelles.

Malheureusement, au fil des années, les consommateurs d’oranges amères se firent de plus en plus rares alors que les fleurs d’oranger restaient excessivement demandées. Le nombre de vergers de bigaradiers diminuait à vue d’œil (laisser à l’abandon ou détruit).

Il y a 3 ans (en 2020), au grand désespoir de mes grands parents, seulement 200kg furent vendus et environ 300kg d’oranges amères furent jetés. Et l’année suivante, c’est 200kg qui furent donnés (pour ne pas tout jeter) et de nouveau 300kg de jetés.

Au même moment, avec mon mari nous avons eu la chance de pouvoir emménager sur le verger familial. Mes grands parents ont continué à nous transmettre le savoir faire lié à l’entretien des bigaradiers ainsi que les recettes traditionnelles du vin d’orange et des confitures.

Le 8 juillet 2022, ma grand mère adorée est partie rejoindre les étoiles. Elle nous a laissé en héritage cette tradition ancestrale qu’est la culture des bigaradiers. 

Chaque jour, du haut de nos fenêtres, nos yeux se posaient inlassablement sur ces arbres et leurs fruits si particulier. Chaque jour, sous les rayons du soleil, la peau des oranges ameres devenait de plus plus colorée. Et chaque jour cette question : que va t-on faire de cette tradition? L’idée de les laisser pourrir ou de les jeter nous était insupportable et nous attristait profondément. Elle les aimait tant....

Après beaucoup de recherches et de travail c’est avec fierté que nous vous présentons notre gamme de crayons épice à tailler : orange amère confite et cannelle / orange amère piment de cayenne / orange amère vanille / citron confit / citron menthe / citron gingembre / fleurs d’oranger.

Fabriqués exclusivement avec les fruits du verger en utilisant les oranges amères dans leur totalité et les fleurs d’oranger. 

Vous l’aurez compris les assaisonnements de mémé c’est un hommage à ma grand mère mais aussi un combat pour faire perdurer la culture des bigaradiers qui fait partie du patrimoine de notre région.